В связи с существенным ростом цен на мясо птицы, экономист Ольга Климова рекомендует российским семьям пересмотреть свой рацион.
По ее мнению, для поддержания сбалансированного питания при ограниченном бюджете стоит обратить внимание на более доступные источники белка, такие как бобовые (фасоль, горох, чечевица) и крупы.
Климова отмечает, что курятина долгое время была одним из самых бюджетных вариантов получения животного белка. Однако, последние данные свидетельствуют о значительном подорожании различных частей куриной тушки. Это вынуждает малообеспеченные слои населения сокращать потребление мяса и рыбы, уменьшать порции или искать альтернативы.
При этом эксперт подчеркивает, что рост цен на курицу не обязательно отражает общую динамику цен на все виды мяса. По ее данным, индейка, говядина, крольчатина, утка и свинина подорожали в меньшей степени.
В качестве основы для бюджетного меню Ольга Климова предлагает использовать крупы, картофель, сезонные овощи, бобовые и яйца. Она уверена, что такие продукты, как фасоль, горох и чечевица, могут не только разнообразить рацион, но и частично компенсировать недостаток белка, который ранее поступал из мяса.
Экономист также предостерегает от полного отказа от продуктов животного происхождения без учета индивидуальных потребностей организма. Она указывает на главный риск продовольственной инфляции: когда расходы на продукты растут, а их объем и качество снижаются.
Стоит отметить, что даже предложенные бюджетные альтернативы также показали рост цен за последний год. Картофель, лук, свекла, капуста, куриные яйца и гречневая крупа также подорожали, хотя и в разной степени.
